बाटी चोखा पूर्वांचल के अंदाज़ में खाएँ

बनारस में बाटी गेहूँ के आटे का सिका हुआ गोला होता है, जिसमें मसालेदार भुने चने का सत्तू भरा जाता है। इसके साथ चोखा मिलता है, यानी भुने बैंगन, टमाटर और आलू का भर्ता, जिसमें कच्चे सरसों के तेल की झाँस होती है, और अक्सर अरहर की दाल भी। बाटी को तोड़ने के बजाय हर कौर पर एक चम्मच चोखा और चटनी रखें और साथ में दाल पिएँ।